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Reseña del editor En jugosas porciones en forma de historias urbanas, Dickie nos muestra cómo fue configurándose la historia de la pasta, la pizza, el risotto, el salami, el pesto y demás platos que Italia ha enseñado al mundo a disfrutar. Todo el mundo adora la comida italiana -la pasta, el aceite, las salsas y el risotto-, pero ¿cómo ha llegado a convertirse en la cocina más popular del mundo? En las últimas décadas, la industria publicitaria ha contribuido a situar sus orígenes entre los viñedos y los olivos de la Toscana, pero esta encantadora historia poco tiene que ver con la realidad. La cocina italiana es una cocina urbana que nace en las hermosas ciudades de Italia, en los centros de civilización donde confluyen dinero, talento, ingredientes y poder: desde los bulliciosos mercados medievales de Milán hasta los salones renacentistas de Ferrara, de los puestos callejeros napolitanos del siglo XIX, a las ruidosas trattorias de la Roma de posguerra. A partir de un exhaustivo trabajo de investigación, John Dickie elabora una narración formidable en la que nos muestra mapas antiguos que revelan cuál es el verdadero origen de la pasta, detalla los menús pantagruélicos, de más de cien platos, que se servían en los banquetes nupciales del Renacimiento, comparte recetas medievales y muchas otras curiosidades que nos acercan a la cultura gastronómica más extendida del Mediterráneo y nos desvelan la historia de Italia a través de los sabores de sus ciudades. «Si somos lo que comemos, ¿quién no querría ser italiano?» The Times Biografía del autor John Dickie es historiador y periodista. En la actualidad, es profesor titular de Estudios Italianos en el University College de Londres, y autor de numerosos libros y artículos sobre Italia y los italianos. Con la publicación de Cosa Nostra (Debate, 2008) demostró ser uno de los mayores expertos mundiales sobre historia de la mafia italiana. También es autor de Delizia (Debate, 2014), un delicioso repaso a la historia de la comida italiana.Tapa dura=400 páginas. Editor=Debate; Edición: 001 (19 de junio de 2014). Colección=DEBATE. Idioma=Español. ISBN-10=8499924395. ISBN-13=978-8499924397. Valoración media de los clientes=4.2 de un máximo de 5 estrellas 4 opiniones de clientes. Clasificación en los más vendidos de AmazonHistoria social y culturalAntropologíaCocina, bebida y hospitalidad=nº22.816 en Libros (Ver el Top 100 en Libros) .zg_hrsr { margin: 0; padding: 0; list-style-type: none; } .zg_hrsr_item { margin: 0 0 0 10px; } .zg_hrsr_rank { display: inline-block; width: 80px; text-align: right; } n.° 56 en Libros > Historia > n.° 97 en Libros > Sociedad y ciencias sociales > n.° 462 en Libros > Hogar, manualidades y estilos de vida >.Pues... no sé, como dice el título, esperaba otra cosa. Pensaba que se iba a centrar en aspectos más actuales de la cocina italiana, la que todos conocemos o tenemos por "cocina italiana", y en cambio, se centra mucho en la época antigua, renacimiento, medieval... Por otra parte, muy muy pobre en fotos, y muy muy antiguas (tuve que mirar el año de edición del libro para ver de cuando era...) La mayoría de las fotos son de cuadros o grabados o de algún texto antiguo, y para mi sorpresa, las fotos de alguna persona o plato, eran fotos de los años 60 o 70... Muy poca o casi ninguna foto de platos, ingredientes... Muy pocas anécdotas de referencia a hechos actuales...Además, la encuadernación no es muy buena; en mi caso las hojas correspondientes a fotografías sobresalen unos 2 mm del resto de hojas, lo que hace aún más que parezca una mala edición.No lo recomendaría. para la gente que le guste la historia y la gastronomia, este libro es un relato de pequeños momentos de la historia de italia que definen perfectamente la cocina italiana de hoy en dia y el porque de las grandes migraciones italianas. Me ha gustado mucho. Es un libro muy interesante escrito con un estilo muy ameno. Es un libro que desmonta muchos tópicos y presenta la comida Italiana desde un punto de vista fascinante y nuevo para mi. Lo recomiendo.. Magnífico libro de historia gastronómica italiana. Innova, dentro del género, ya que la gastronomía es consecuencia del análisis de los eventos históricos más importantes de la península y no el motivo directo del texto..
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